采用电热合金丝作为发热材料，采用云母软板作为绝缘材料，外包通过如铝板、不锈钢板等薄金属板进行加热的装置，被称为电热板。电热水瓶即为比较典型的应用。在铝盘、铝板中铸金属管状电热元件，或者在铝盘、铝板之上焊接或镶嵌金属管状电热元件，就使得各种形状的电加热盘、电加热构成。如电饭锅、电熨斗、电咖啡壶等即为典型应用。

铸板式电热板和薄壳式电热板有着较为相似的结构，wei一的区别是板面为金属铸造件，所以其有着较大的强度，板面不容易变形。国内大部分采用此种结构。

对电热板的要求：

1、能够调节温度

电热板板面温度应当可以对各种不同使用温度的要求均可以适应。比如烧煮类烹调要求温度在100摄氏度，煎炸类烹调要求在140-180之间，如果温度偏低，那么将食品煎炸至焦黄色的要求就不能够达到，如果温度过高，那么食油易炭化，所以板面温度建议在120-350摄氏度范围里进行调节。

2、方便清洁，有着非常好的防磨蚀性能

3、较长的寿命

要求在妥善保管以及正常使用的情况下，可以安全使用超过十年。累计通电使用时间 应当超过2000小时。

4、较高的热效率，较低的成本，耗电少

在国际上，有了慢慢对电热板电功率进行增加的趋势，从而使热贮体质量得以减少，从而使增加功率而不使用电量增加的目的达到。较高的功率，较小的热贮体，那么较小的热惯性。所以热得快，烹调或加热有较快的速度，较高的热效率，反而降低了使用者耗用的电能。对生产厂而言，当热贮体减小时，那么意味着会降低成本。